制限食レシピ総合豚の生姜焼き
主菜／和風／調理時間の目安 12分／フライパン／2人分
🍚 糖質制限・低糖質定番
1人前 328 kcal たんぱく質 20.6 g／脂質 22.3 g／ 炭水化物 9.7 g／食物繊維 0.9 g／食塩相当量 1.57 g
材料（2人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| 豚ロース | 200 g | 100 g |
| たまねぎ | 100 g | 50 g |
| こいくちしょうゆ | 18 g（大さじ1） | 9 g |
| 本みりん | 18 g（大さじ1） | 9 g |
| 料理酒 | 15 g（大さじ1） | 8 g |
| しょうが | 12 g | 6 g |
| 調合油 | 6 g（大さじ1/2） | 3 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 豚ロースは焼き縮み防止に筋を3〜4か所切る。たまねぎは5mm幅の薄切りにする。
- しょうゆ・みりん・酒・すりおろししょうがを合わせておく。
- フライパンに油を中火で熱し、豚肉を広げて1分半、焼き色がつくまで動かさずに焼く。
- 裏返してたまねぎを加え、たまねぎが透き通るまで2分ほど炒める。
- 合わせ調味料を回し入れ、強めの中火で汁気が半分になるまで煮からめる。
制限食の目でみる 豚の生姜焼き
塩分はどこから来ているか（1人前 1.57 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| こいくちしょうゆ | 1.30 g | 83% |
| 料理酒 | 0.17 g | 11% |
| 豚ロース | 0.10 g | 6% |
脂質はどこから来ているか（1人前 22.3 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 豚ロース | 19.2 g | 86% |
| 調合油 | 3.0 g | 13% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 9.7 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| たまねぎ | 4.2 g | 43% |
| 本みりん | 3.9 g | 40% |
| こいくちしょうゆ | 0.7 g | 7% |
| しょうが | 0.4 g | 4% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 1.57 g → 0.92 g になります。
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 22.3 g → 20.8 g（約 14 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 328 kcal |
| たんぱく質 | 20.6 g |
| 脂質 | 22.3 g |
| 炭水化物 | 9.7 g |
| 食物繊維 | 0.9 g |
| 食塩相当量 | 1.57 g |
| カルシウム | 16 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| マグネシウム | 34 mg |
| カリウム | 437 mg |
| リン | 212 mg |
| 亜鉛 | 1.8 mg |
| ビタミンA | 6 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンE | 0.7 mg |
| ビタミンK | 8 µg |
| ビタミンB1 | 0.72 mg |
| ビタミンB2 | 0.17 mg |
| ナイアシン | 11.3 mg |
| ビタミンB6 | 0.41 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 µg |
| 葉酸 | 12 µg |
| パントテン酸 | 1.12 mg |
| ビオチン | 5.1 µg |
| ビタミンC | 5 mg |
| コレステロール | 62 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。