制限食レシピ総合ブロッコリーのレンジ蒸し
副菜／洋風／調理時間の目安 6分／電子レンジ／2人分
🧂 減塩🍚 糖質制限・低糖質🫗 低脂質⚖️ 低カロリー📉 糖尿病向け献立簡単減塩ビタミンC
1人前 64 kcal たんぱく質 5.4 g／脂質 3.6 g／ 炭水化物 6.6 g／食物繊維 5.1 g／食塩相当量 0.40 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。茎も甘くておいしい。
- 耐熱容器に入れて水大さじ1をふり、ふんわりラップをして600Wで2分半加熱する。
- そのまま1分おいて蒸らし、水気をきる。ゆでるよりビタミンCの流出が少ない。
- オリーブ油と塩をからめる。
制限食の目でみる ブロッコリーのレンジ蒸し
塩分はどこから来ているか（1人前 0.40 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 食塩 | 0.40 g | 100% |
脂質はどこから来ているか（1人前 3.6 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| オリーブ油 | 3.0 g | 83% |
| ブロッコリー | 0.6 g | 17% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 6.6 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| ブロッコリー | 6.6 g | 100% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 塩を半量にすると、食塩相当量は 0.40 g → 0.20 g になります。
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 3.6 g → 2.1 g（約 14 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 64 kcal |
| たんぱく質 | 5.4 g |
| 脂質 | 3.6 g |
| 炭水化物 | 6.6 g |
| 食物繊維 | 5.1 g |
| 食塩相当量 | 0.40 g |
| カルシウム | 50 mg |
| 鉄 | 1.3 mg |
| マグネシウム | 29 mg |
| カリウム | 460 mg |
| リン | 110 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| ビタミンA | 75 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンE | 3.2 mg |
| ビタミンK | 211 µg |
| ビタミンB1 | 0.17 mg |
| ビタミンB2 | 0.23 mg |
| ナイアシン | 2.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.30 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| 葉酸 | 220 µg |
| パントテン酸 | 1.42 mg |
| ビオチン | 13.0 µg |
| ビタミンC | 140 mg |
| コレステロール | 0 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
- 📉 糖尿病向け献立：炭水化物30g以下・400kcal以下・食物繊維2g以上
アレルギー（特定原材料8品目）：なし（特定原材料8品目の範囲）
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。