制限食レシピ総合もやしのナムル
副菜／中風／調理時間の目安 8分／電子レンジ／2人分
🧂 減塩🍚 糖質制限・低糖質⚖️ 低カロリー🫘 腎臓病向け（低たんぱく・低カリウム・低リン）簡単低カロリー
1人前 71 kcal たんぱく質 2.5 g／脂質 5.7 g／ 炭水化物 3.4 g／食物繊維 1.8 g／食塩相当量 0.40 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- もやしはさっと洗って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wで2分加熱する。
- ざるに上げて水気をよくきり、粗熱を取る。水気が残ると味がぼやける。
- ごま油・塩・すりおろしにんにく・いりごまを混ぜる。
- もやしを和え、味をみて塩（分量外）でととのえる。
制限食の目でみる もやしのナムル
塩分はどこから来ているか（1人前 0.40 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 食塩 | 0.40 g | 100% |
脂質はどこから来ているか（1人前 5.7 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| ごま油 | 4.0 g | 70% |
| いりごま | 1.6 g | 28% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 3.4 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| もやし | 2.4 g | 71% |
| いりごま | 0.6 g | 16% |
| にんにく | 0.4 g | 12% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 塩を半量にすると、食塩相当量は 0.40 g → 0.20 g になります。
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 5.7 g → 3.7 g（約 18 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 71 kcal |
| たんぱく質 | 2.5 g |
| 脂質 | 5.7 g |
| 炭水化物 | 3.4 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 食塩相当量 | 0.40 g |
| カルシウム | 45 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| マグネシウム | 19 mg |
| カリウム | 99 mg |
| リン | 46 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ビタミンA | 0 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 3 µg |
| ビタミンB1 | 0.06 mg |
| ビタミンB2 | 0.06 mg |
| ナイアシン | 1.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.09 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| 葉酸 | 42 µg |
| パントテン酸 | 0.22 mg |
| ビオチン | 2.2 µg |
| ビタミンC | 7 mg |
| コレステロール | 0 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
- 🫘 腎臓病向け（低たんぱく・低カリウム・低リン）：たんぱく質10g以下・カリウム400mg以下・リン150mg以下・食塩1.0g以下
アレルギー（特定原材料8品目）：なし（特定原材料8品目の範囲）
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。