制限食レシピ総合豆腐とわかめのみそ汁
汁物／和風／調理時間の目安 10分／鍋／2人分
🍚 糖質制限・低糖質🫗 低脂質⚖️ 低カロリー定番
1人前 68 kcal たんぱく質 6.0 g／脂質 3.2 g／ 炭水化物 5.4 g／食物繊維 1.8 g／食塩相当量 1.93 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- わかめは水で戻し、豆腐はさいの目に切る。ねぎは小口切りにする。
- だしを鍋で温め、豆腐とわかめを入れる。
- 煮立つ直前に火を弱め、みそを溶き入れる。沸騰させると香りが飛ぶ。
- 椀に注ぎ、ねぎを散らす。
制限食の目でみる 豆腐とわかめのみそ汁
塩分はどこから来ているか（1人前 1.93 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 米みそ（淡色辛） | 1.49 g | 77% |
| 乾燥わかめ | 0.24 g | 13% |
| かつお・昆布だし | 0.20 g | 10% |
脂質はどこから来ているか（1人前 3.2 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 2.5 g | 76% |
| 米みそ（淡色辛） | 0.7 g | 22% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 5.4 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| 米みそ（淡色辛） | 2.6 g | 49% |
| 根深ねぎ | 0.8 g | 15% |
| 木綿豆腐 | 0.8 g | 14% |
| かつお・昆布だし | 0.6 g | 11% |
| 乾燥わかめ | 0.6 g | 11% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- みそを2/3量にしてだしを効かせると、食塩相当量は 1.93 g → 1.44 g になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 68 kcal |
| たんぱく質 | 6.0 g |
| 脂質 | 3.2 g |
| 炭水化物 | 5.4 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 食塩相当量 | 1.93 g |
| カルシウム | 81 mg |
| 鉄 | 1.3 mg |
| マグネシウム | 62 mg |
| カリウム | 337 mg |
| リン | 98 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| ビタミンA | 6 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンK | 18 µg |
| ビタミンB1 | 0.08 mg |
| ビタミンB2 | 0.07 mg |
| ナイアシン | 3.5 mg |
| ビタミンB6 | 0.07 mg |
| ビタミンB12 | 0.6 µg |
| 葉酸 | 28 µg |
| パントテン酸 | 0.11 mg |
| ビオチン | 4.1 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
| コレステロール | 0 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。