制限食レシピ総合あさりの潮汁
汁物／和風／調理時間の目安 15分／鍋／2人分
🍚 糖質制限・低糖質🫗 低脂質⚖️ 低カロリー鉄分低カロリー
1人前 40 kcal たんぱく質 5.9 g／脂質 0.7 g／ 炭水化物 2.1 g／食物繊維 0.8 g／食塩相当量 2.83 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- あさりは3%の塩水（分量外）に1時間つけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
- 鍋に水400mlと昆布、あさり、酒を入れて中火にかける。
- 沸く直前に昆布を取り出し、アクをすくう。
- あさりの口がすべて開いたら火を弱め、塩で味をととのえる。煮すぎると身がかたくなる。
- 椀に盛り、小口切りのねぎを散らす。
制限食の目でみる あさりの潮汁
塩分はどこから来ているか（1人前 2.83 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| あさり | 2.00 g | 71% |
| 食塩 | 0.50 g | 18% |
| 料理酒 | 0.17 g | 6% |
| 刻み昆布 | 0.16 g | 6% |
脂質はどこから来ているか（1人前 0.7 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| あさり | 0.7 g | 98% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 2.1 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| 刻み昆布 | 0.8 g | 35% |
| 根深ねぎ | 0.6 g | 29% |
| あさり | 0.4 g | 19% |
| 料理酒 | 0.4 g | 17% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 塩を半量にすると、食塩相当量は 2.83 g → 2.58 g になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 40 kcal |
| たんぱく質 | 5.9 g |
| 脂質 | 0.7 g |
| 炭水化物 | 2.1 g |
| 食物繊維 | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 2.83 g |
| カルシウム | 83 mg |
| 鉄 | 2.4 mg |
| マグネシウム | 104 mg |
| カリウム | 279 mg |
| リン | 89 mg |
| 亜鉛 | 0.9 mg |
| ビタミンA | 5 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンE | 0.4 mg |
| ビタミンK | 3 µg |
| ビタミンB1 | 0.02 mg |
| ビタミンB2 | 0.17 mg |
| ナイアシン | 2.3 mg |
| ビタミンB6 | 0.04 mg |
| ビタミンB12 | 44.8 µg |
| 葉酸 | 17 µg |
| パントテン酸 | 0.38 mg |
| ビオチン | 21.9 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
| コレステロール | 33 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：なし（特定原材料8品目の範囲）
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。