制限食レシピ総合納豆オクラ丼
主食／和風／調理時間の目安 5分／包丁だけ／1人分
🫗 低脂質火を使わない簡単高たんぱく
1人前 473 kcal たんぱく質 19.4 g／脂質 10.2 g／ 炭水化物 80.8 g／食物繊維 7.6 g／食塩相当量 1.08 g
材料（1人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 納豆は付属のたれ（またはしょうゆ）を半量だけ入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 温かいごはんに納豆をのせ、中央にくぼみを作って卵を落とす。
- しょうゆを全体にかけ、刻みのりを散らす。
- ごま油を数滴たらすと風味が変わる。オクラや刻んだキムチを足しても合う。
制限食の目でみる 納豆オクラ丼
塩分はどこから来ているか（1人前 1.08 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| こいくちしょうゆ | 0.87 g | 80% |
| 鶏卵 | 0.20 g | 18% |
脂質はどこから来ているか（1人前 10.2 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 鶏卵 | 5.1 g | 50% |
| 納豆 | 4.5 g | 44% |
| ごはん（精白米） | 0.6 g | 6% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 80.8 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| ごはん（精白米） | 74.2 g | 92% |
| 納豆 | 5.4 g | 7% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 1.08 g → 0.65 g になります。
- ごはんを2/3量にすると、炭水化物は 80.8 g → 56.0 g になります（主食の調整は指示エネルギーに合わせて）。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 473 kcal |
| たんぱく質 | 19.4 g |
| 脂質 | 10.2 g |
| 炭水化物 | 80.8 g |
| 食物繊維 | 7.6 g |
| 食塩相当量 | 1.08 g |
| カルシウム | 74 mg |
| 鉄 | 2.6 mg |
| マグネシウム | 71 mg |
| カリウム | 467 mg |
| リン | 255 mg |
| 亜鉛 | 2.7 mg |
| ビタミンA | 128 µg |
| ビタミンD | 1.9 µg |
| ビタミンE | 0.9 mg |
| ビタミンK | 280 µg |
| ビタミンB1 | 0.11 mg |
| ビタミンB2 | 0.49 mg |
| ナイアシン | 5.8 mg |
| ビタミンB6 | 0.21 mg |
| ビタミンB12 | 1.1 µg |
| 葉酸 | 105 µg |
| パントテン酸 | 2.75 mg |
| ビオチン | 22.4 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
| コレステロール | 185 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：卵、小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。