制限食レシピ総合焼きそば
主食／中風／調理時間の目安 15分／フライパン／2人分
定番
1人前 667 kcal たんぱく質 22.3 g／脂質 25.7 g／ 炭水化物 96.6 g／食物繊維 10.8 g／食塩相当量 3.48 g
材料（2人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| 中華めん（生） | 300 g | 150 g |
| 豚ばら | 100 g | 50 g |
| キャベツ | 150 g | 75 g |
| もやし | 100 g | 50 g |
| にんじん | 40 g | 20 g |
| ウスターソース | 45 g（大さじ2と1/2） | 22 g |
| 調合油 | 12 g（大さじ1） | 6 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 豚ばら肉は5cm幅、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。
- フライパンに油を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
- にんじん・キャベツ・もやしを加えて強火で2分炒める。
- 麺をのせ、水大さじ2をふってほぐしながら炒め合わせる。麺は水でほぐすと油を足さずにすむ。
- ソースを回しかけ、全体にからめて水分を飛ばす。
制限食の目でみる 焼きそば
塩分はどこから来ているか（1人前 3.48 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| ウスターソース | 1.91 g | 55% |
| 中華めん（生） | 1.50 g | 43% |
脂質はどこから来ているか（1人前 25.7 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 豚ばら | 17.7 g | 69% |
| 調合油 | 6.0 g | 23% |
| 中華めん（生） | 1.8 g | 7% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 96.6 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| 中華めん（生） | 83.5 g | 87% |
| ウスターソース | 6.1 g | 6% |
| キャベツ | 3.9 g | 4% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 25.7 g → 22.7 g（約 27 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 667 kcal |
| たんぱく質 | 22.3 g |
| 脂質 | 25.7 g |
| 炭水化物 | 96.6 g |
| 食物繊維 | 10.8 g |
| 食塩相当量 | 3.48 g |
| カルシウム | 87 mg |
| 鉄 | 1.8 mg |
| マグネシウム | 49 mg |
| カリウム | 930 mg |
| リン | 205 mg |
| 亜鉛 | 1.7 mg |
| ビタミンA | 134 µg |
| ビタミンD | 0.2 µg |
| ビタミンE | 1.6 mg |
| ビタミンK | 74 µg |
| ビタミンB1 | 0.34 mg |
| ビタミンB2 | 0.15 mg |
| ナイアシン | 7.9 mg |
| ビタミンB6 | 0.27 mg |
| ビタミンB12 | 0.2 µg |
| 葉酸 | 85 µg |
| パントテン酸 | 1.48 mg |
| ビオチン | 7.3 µg |
| ビタミンC | 33 mg |
| コレステロール | 35 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
この条件では特定の制限食の目安には当てはまりません。
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。