制限食レシピ総合きのこと鶏のスープパスタ
主食／洋風／調理時間の目安 20分／鍋／2人分
🫗 低脂質💪 高たんぱく・低脂質
1人前 509 kcal たんぱく質 34.3 g／脂質 11.4 g／ 炭水化物 76.4 g／食物繊維 8.1 g／食塩相当量 4.37 g
材料（2人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| スパゲッティ（ゆで） | 400 g | 200 g |
| 鶏むね肉（皮なし） | 150 g | 75 g |
| ぶなしめじ | 100 g | 50 g |
| たまねぎ | 80 g | 40 g |
| 牛乳 | 200 g | 100 g |
| 固形コンソメ | 6 g（小さじ2） | 3 g |
| オリーブ油 | 8 g（小さじ2） | 4 g |
| 食塩 | 1 g | 0 g |
| こしょう | 0 g | 0 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- パスタを袋の表示どおりゆでる。
- 鍋にオリーブ油を中火で熱し、そぎ切りの鶏むね肉と薄切りたまねぎを炒める。
- 鶏肉の色が変わったらしめじを加え、水200mlとコンソメを入れて5分煮る。
- 牛乳を加えて沸騰させないように温め、塩・こしょうで味をととのえる。牛乳は煮立てると分離する。
- ゆで上がったパスタを加えて1分からめる。
制限食の目でみる きのこと鶏のスープパスタ
塩分はどこから来ているか（1人前 4.37 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| スパゲッティ（ゆで） | 2.40 g | 55% |
| 固形コンソメ | 1.30 g | 30% |
| 食塩 | 0.50 g | 11% |
脂質はどこから来ているか（1人前 11.4 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| オリーブ油 | 4.0 g | 35% |
| 牛乳 | 3.8 g | 33% |
| スパゲッティ（ゆで） | 1.8 g | 16% |
| 鶏むね肉（皮なし） | 1.4 g | 12% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 76.4 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| スパゲッティ（ゆで） | 64.4 g | 84% |
| 牛乳 | 4.8 g | 6% |
| たまねぎ | 3.4 g | 4% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 塩を半量にすると、食塩相当量は 4.37 g → 4.12 g になります。
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 11.4 g → 9.4 g（約 18 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 509 kcal |
| たんぱく質 | 34.3 g |
| 脂質 | 11.4 g |
| 炭水化物 | 76.4 g |
| 食物繊維 | 8.1 g |
| 食塩相当量 | 4.37 g |
| カルシウム | 138 mg |
| 鉄 | 2.0 mg |
| マグネシウム | 82 mg |
| カリウム | 708 mg |
| リン | 427 mg |
| 亜鉛 | 2.7 mg |
| ビタミンA | 45 µg |
| ビタミンD | 0.6 µg |
| ビタミンE | 0.8 mg |
| ビタミンK | 16 µg |
| ビタミンB1 | 0.33 mg |
| ビタミンB2 | 0.38 mg |
| ナイアシン | 20.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.66 mg |
| ビタミンB12 | 0.5 µg |
| 葉酸 | 44 µg |
| パントテン酸 | 3.03 mg |
| ビオチン | 12.0 µg |
| ビタミンC | 6 mg |
| コレステロール | 66 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- 💪 高たんぱく・低脂質：1人前のたんぱく質が 20 g 以上、脂質が 15 g 以下
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦、乳
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。