制限食レシピ総合レンジ茶碗蒸し
副菜／和風／調理時間の目安 10分／電子レンジ／2人分
🍚 糖質制限・低糖質⚖️ 低カロリー簡単低カロリー
1人前 95 kcal たんぱく質 9.1 g／脂質 5.2 g／ 炭水化物 3.7 g／食物繊維 0.7 g／食塩相当量 1.06 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 卵をボウルに溶き、だしとしょうゆを加えて混ぜ、茶こしで一度こす。こすと口当たりがなめらかになる。
- 器に薄切りしいたけと輪切りのちくわを入れ、卵液を静かに注ぐ。
- ふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱する。
- 続けて200Wに落として4分加熱する。低出力でゆっくり固めると「す」が入らない。
- 揺らして中央が固まっていれば完成。ゆるければ200Wで30秒ずつ追加する。
制限食の目でみる レンジ茶碗蒸し
塩分はどこから来ているか（1人前 1.06 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| ちくわ | 0.38 g | 35% |
| こいくちしょうゆ | 0.36 g | 34% |
| 鶏卵 | 0.20 g | 19% |
| かつお・昆布だし | 0.12 g | 12% |
脂質はどこから来ているか（1人前 5.2 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 鶏卵 | 5.1 g | 98% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 3.7 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| ちくわ | 2.0 g | 54% |
| 生しいたけ | 1.0 g | 26% |
| かつお・昆布だし | 0.4 g | 10% |
| 鶏卵 | 0.2 g | 5% |
| こいくちしょうゆ | 0.2 g | 5% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 1.06 g → 0.88 g になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 95 kcal |
| たんぱく質 | 9.1 g |
| 脂質 | 5.2 g |
| 炭水化物 | 3.7 g |
| 食物繊維 | 0.7 g |
| 食塩相当量 | 1.06 g |
| カルシウム | 35 mg |
| 鉄 | 0.9 mg |
| マグネシウム | 16 mg |
| カリウム | 206 mg |
| リン | 133 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| ビタミンA | 107 µg |
| ビタミンD | 2.1 µg |
| ビタミンE | 0.7 mg |
| ビタミンK | 6 µg |
| ビタミンB1 | 0.07 mg |
| ビタミンB2 | 0.24 mg |
| ナイアシン | 3.8 mg |
| ビタミンB6 | 0.10 mg |
| ビタミンB12 | 1.0 µg |
| 葉酸 | 34 µg |
| パントテン酸 | 0.83 mg |
| ビオチン | 13.8 µg |
| ビタミンC | 5 mg |
| コレステロール | 188 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：卵、小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。