制限食レシピ総合炊飯器でカオマンガイ風
主食／その他風／調理時間の目安 60分／炊飯器／3人分
🍚 糖質制限・低糖質🫗 低脂質⚖️ 低カロリー高たんぱく
1人前 150 kcal たんぱく質 19.9 g／脂質 7.7 g／ 炭水化物 2.3 g／食物繊維 0.3 g／食塩相当量 2.02 g
材料（3人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（皮なし） | 300 g | 100 g |
| ごはん（精白米） | 0 g | 0 g |
| しょうが | 10 g | 3 g |
| 根深ねぎ | 30 g | 10 g |
| 中華だし | 6 g（小さじ2） | 2 g |
| ごま油 | 8 g（小さじ2） | 3 g |
| こいくちしょうゆ | 18 g（大さじ1） | 6 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 米2合を洗って内釜に入れ、中華だしを加えて2合の目盛りまで水を足す。
- 鶏もも肉は皮ごと、フォークで数か所刺してからのせる。しょうがの薄切りとねぎの青い部分も加える。
- 普通モードで炊く。
- 炊き上がったら鶏肉を取り出し、7mm厚に切る。ごはんは軽く混ぜる。
- しょうゆとごま油、刻んだねぎを合わせたたれをかける。きゅうりを添えると彩りがよい。
制限食の目でみる 炊飯器でカオマンガイ風
塩分はどこから来ているか（1人前 2.02 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 中華だし | 0.95 g | 47% |
| こいくちしょうゆ | 0.87 g | 43% |
| 鶏もも肉（皮なし） | 0.20 g | 10% |
脂質はどこから来ているか（1人前 7.7 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（皮なし） | 5.0 g | 65% |
| ごま油 | 2.7 g | 35% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 2.3 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| 根深ねぎ | 0.8 g | 37% |
| 中華だし | 0.7 g | 32% |
| こいくちしょうゆ | 0.5 g | 21% |
| しょうが | 0.2 g | 10% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 2.02 g → 1.58 g になります。
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 7.7 g → 6.4 g（約 12 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 150 kcal |
| たんぱく質 | 19.9 g |
| 脂質 | 7.7 g |
| 炭水化物 | 2.3 g |
| 食物繊維 | 0.3 g |
| 食塩相当量 | 2.02 g |
| カルシウム | 12 mg |
| 鉄 | 0.8 mg |
| マグネシウム | 31 mg |
| カリウム | 391 mg |
| リン | 208 mg |
| 亜鉛 | 1.9 mg |
| ビタミンA | 17 µg |
| ビタミンD | 0.2 µg |
| ビタミンE | 0.7 mg |
| ビタミンK | 24 µg |
| ビタミンB1 | 0.13 mg |
| ビタミンB2 | 0.22 mg |
| ナイアシン | 9.9 mg |
| ビタミンB6 | 0.34 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 µg |
| 葉酸 | 23 µg |
| パントテン酸 | 1.14 mg |
| ビオチン | 4.6 µg |
| ビタミンC | 4 mg |
| コレステロール | 87 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。