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糖尿病向け 大豆と野菜のチリコンカン風
主菜／洋風／調理時間の目安 25分／鍋／3人分
🧂 減塩🍚 糖質制限・低糖質⚖️ 低カロリー📉 糖尿病向け献立低糖質食物繊維糖尿病向け
1人前 182 kcal たんぱく質 13.4 g／脂質 11.0 g／ 炭水化物 10.0 g／食物繊維 2.5 g／食塩相当量 0.79 g
材料（3人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200 g | 67 g |
| トマト缶 | 300 g | 100 g |
| たまねぎ | 120 g | 40 g |
| ピーマン | 60 g | 20 g |
| にんにく | 5 g | 2 g |
| オリーブ油 | 8 g（小さじ2） | 3 g |
| 固形コンソメ | 5 g（大さじ1/2） | 2 g |
| こしょう | 0 g | 0 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- たまねぎ・ピーマン・にんにくをみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくの香りが出たらひき肉を炒める。
- たまねぎとピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
- トマト缶とコンソメを加え、弱めの中火で15分、水分が減ってもったりするまで煮込む。
- こしょうで味をととのえる。大豆の水煮を加えると食物繊維がさらに増える。
制限食の目でみる 糖尿病向け 大豆と野菜のチリコンカン風
塩分はどこから来ているか（1人前 0.79 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 固形コンソメ | 0.72 g | 91% |
| 鶏ひき肉 | 0.07 g | 8% |
脂質はどこから来ているか（1人前 11.0 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 8.0 g | 72% |
| オリーブ油 | 2.7 g | 24% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 10.0 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| トマト缶 | 4.4 g | 44% |
| たまねぎ | 3.4 g | 34% |
| ピーマン | 1.0 g | 10% |
| 固形コンソメ | 0.7 g | 7% |
| にんにく | 0.5 g | 5% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 11.0 g → 9.7 g（約 12 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 182 kcal |
| たんぱく質 | 13.4 g |
| 脂質 | 11.0 g |
| 炭水化物 | 10.0 g |
| 食物繊維 | 2.5 g |
| 食塩相当量 | 0.79 g |
| カルシウム | 24 mg |
| 鉄 | 1.2 mg |
| マグネシウム | 36 mg |
| カリウム | 518 mg |
| リン | 120 mg |
| 亜鉛 | 1.0 mg |
| ビタミンA | 79 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンE | 2.2 mg |
| ビタミンK | 27 µg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB2 | 0.16 mg |
| ナイアシン | 7.3 mg |
| ビタミンB6 | 0.57 mg |
| ビタミンB12 | 0.2 µg |
| 葉酸 | 41 µg |
| パントテン酸 | 1.29 mg |
| ビオチン | 2.8 µg |
| ビタミンC | 29 mg |
| コレステロール | 54 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
- 📉 糖尿病向け献立：炭水化物30g以下・400kcal以下・食物繊維2g以上
アレルギー（特定原材料8品目）：なし（特定原材料8品目の範囲）
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。