制限食レシピ総合ツナと大根のさっと煮
副菜／和風／調理時間の目安 15分／鍋／2人分
🫗 低脂質⚖️ 低カロリー簡単作り置き
1人前 64 kcal たんぱく質 6.9 g／脂質 0.4 g／ 炭水化物 8.6 g／食物繊維 1.6 g／食塩相当量 1.15 g
材料（2人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| だいこん | 250 g | 125 g |
| ツナ缶（水煮・ライト） | 70 g | 35 g |
| かつお・昆布だし | 200 g | 100 g |
| こいくちしょうゆ | 12 g（小さじ2） | 6 g |
| 本みりん | 12 g（小さじ2） | 6 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 大根は1cm厚のいちょう切りにする。
- 鍋にだしと大根を入れ、中火で8分煮る。
- ツナ缶を汁ごと加える。ツナの汁がだし代わりになる。
- しょうゆ・みりんを加えて5分煮る。
- 大根が半透明になり、味がしみたら完成。冷めてもおいしい。
制限食の目でみる ツナと大根のさっと煮
塩分はどこから来ているか（1人前 1.15 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| こいくちしょうゆ | 0.87 g | 76% |
| ツナ缶（水煮・ライト） | 0.17 g | 15% |
| かつお・昆布だし | 0.10 g | 9% |
脂質はどこから来ているか（1人前 0.4 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| ツナ缶（水煮・ライト） | 0.2 g | 66% |
| だいこん | 0.1 g | 34% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 8.6 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| だいこん | 5.1 g | 60% |
| 本みりん | 2.6 g | 30% |
| こいくちしょうゆ | 0.5 g | 6% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 1.15 g → 0.71 g になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 64 kcal |
| たんぱく質 | 6.9 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 8.6 g |
| 食物繊維 | 1.6 g |
| 食塩相当量 | 1.15 g |
| カルシウム | 35 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| マグネシウム | 30 mg |
| カリウム | 455 mg |
| リン | 100 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ビタミンA | 4 µg |
| ビタミンD | 1.1 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB1 | 0.04 mg |
| ビタミンB2 | 0.05 mg |
| ナイアシン | 5.9 mg |
| ビタミンB6 | 0.17 mg |
| ビタミンB12 | 0.7 µg |
| 葉酸 | 46 µg |
| パントテン酸 | 0.25 mg |
| ビオチン | 1.2 µg |
| ビタミンC | 14 mg |
| コレステロール | 12 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。