制限食レシピ総合納豆と野菜のねばねば和え
副菜／和風／調理時間の目安 8分／包丁だけ／2人分
🧂 減塩📉 糖尿病向け献立火を使わない簡単食物繊維
1人前 118 kcal たんぱく質 8.4 g／脂質 6.6 g／ 炭水化物 9.2 g／食物繊維 5.2 g／食塩相当量 0.43 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 納豆はよく混ぜて粘りを出す。
- きゅうりとトマトは1cm角に切る。
- すべてを合わせ、しょうゆとごま油で和える。
- 刻みのりやオクラを足しても合う。ごはんにも豆腐にもかけられる万能和え。
制限食の目でみる 納豆と野菜のねばねば和え
塩分はどこから来ているか（1人前 0.43 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| こいくちしょうゆ | 0.43 g | 100% |
脂質はどこから来ているか（1人前 6.6 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 納豆 | 4.5 g | 68% |
| ごま油 | 2.0 g | 30% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 9.2 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| 納豆 | 5.4 g | 59% |
| トマト | 2.4 g | 25% |
| きゅうり | 1.2 g | 13% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 0.43 g → 0.22 g になります。
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 6.6 g → 5.6 g（約 9 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 118 kcal |
| たんぱく質 | 8.4 g |
| 脂質 | 6.6 g |
| 炭水化物 | 9.2 g |
| 食物繊維 | 5.2 g |
| 食塩相当量 | 0.43 g |
| カルシウム | 55 mg |
| 鉄 | 1.8 mg |
| マグネシウム | 57 mg |
| カリウム | 494 mg |
| リン | 118 mg |
| 亜鉛 | 1.0 mg |
| ビタミンA | 34 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンE | 0.8 mg |
| ビタミンK | 286 µg |
| ビタミンB1 | 0.07 mg |
| ビタミンB2 | 0.28 mg |
| ナイアシン | 3.0 mg |
| ビタミンB6 | 0.17 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| 葉酸 | 76 µg |
| パントテン酸 | 1.86 mg |
| ビオチン | 10.3 µg |
| ビタミンC | 13 mg |
| コレステロール | 0 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 📉 糖尿病向け献立：炭水化物30g以下・400kcal以下・食物繊維2g以上
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。