制限食レシピ総合さばの塩焼きと大根おろし
主菜／和風／調理時間の目安 15分／オーブントースター／2人分
🍚 糖質制限・低糖質⚖️ 低カロリー高たんぱく青魚
1人前 222 kcal たんぱく質 21.1 g／脂質 16.9 g／ 炭水化物 3.0 g／食物繊維 0.8 g／食塩相当量 1.73 g
材料（2人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- さばは両面に塩をふって10分おき、水気を拭く。
- アルミホイルを敷いた天板に皮目を上にしてのせる。
- オーブントースターで12分焼く。皮に焼き色がつけば目安。
- 大根をすりおろし、軽く水気をきる。
- さばに大根おろしを添え、しょうゆを少したらす。
制限食の目でみる さばの塩焼きと大根おろし
塩分はどこから来ているか（1人前 1.73 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 食塩 | 0.99 g | 58% |
| こいくちしょうゆ | 0.43 g | 25% |
| さば | 0.30 g | 17% |
脂質はどこから来ているか（1人前 16.9 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| さば | 16.8 g | 100% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 3.0 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| だいこん | 2.5 g | 82% |
| さば | 0.3 g | 10% |
| こいくちしょうゆ | 0.2 g | 8% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- しょうゆを減塩タイプ（塩分50%カット）にすると、1人前の食塩相当量は 1.73 g → 1.51 g になります。
- 塩を半量にすると、食塩相当量は 1.73 g → 1.23 g になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 222 kcal |
| たんぱく質 | 21.1 g |
| 脂質 | 16.9 g |
| 炭水化物 | 3.0 g |
| 食物繊維 | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 1.73 g |
| カルシウム | 21 mg |
| 鉄 | 1.4 mg |
| マグネシウム | 38 mg |
| カリウム | 481 mg |
| リン | 235 mg |
| 亜鉛 | 1.2 mg |
| ビタミンA | 37 µg |
| ビタミンD | 5.1 µg |
| ビタミンE | 1.3 mg |
| ビタミンK | 2 µg |
| ビタミンB1 | 0.22 mg |
| ビタミンB2 | 0.32 mg |
| ナイアシン | 16.2 mg |
| ビタミンB6 | 0.62 mg |
| ビタミンB12 | 13.0 µg |
| 葉酸 | 32 µg |
| パントテン酸 | 0.74 mg |
| ビオチン | 5.4 µg |
| ビタミンC | 8 mg |
| コレステロール | 61 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。