制限食レシピ総合かぼちゃのポタージュ
汁物／洋風／調理時間の目安 20分／鍋／3人分
🧂 減塩📉 糖尿病向け献立野菜たっぷり秋
1人前 133 kcal たんぱく質 5.3 g／脂質 6.1 g／ 炭水化物 18.5 g／食物繊維 3.2 g／食塩相当量 0.99 g
材料（3人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- かぼちゃは種と皮を除いて薄切り、たまねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒める。
- かぼちゃと水200ml、コンソメを加え、やわらかくなるまで10分煮る。
- 火を止めて、マッシャーかフォークでなめらかにつぶす。
- 牛乳を加えて弱火で温め、塩で味をととのえる。沸騰させると分離するので注意。
制限食の目でみる かぼちゃのポタージュ
塩分はどこから来ているか（1人前 0.99 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 固形コンソメ | 0.58 g | 58% |
| 食塩 | 0.27 g | 27% |
| 牛乳 | 0.10 g | 10% |
| バター（有塩） | 0.05 g | 5% |
脂質はどこから来ているか（1人前 6.1 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 牛乳 | 3.8 g | 62% |
| バター（有塩） | 2.2 g | 35% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 18.5 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 10.9 g | 59% |
| 牛乳 | 4.8 g | 26% |
| たまねぎ | 2.2 g | 12% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 6.1 g → 5.1 g（約 10 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 133 kcal |
| たんぱく質 | 5.3 g |
| 脂質 | 6.1 g |
| 炭水化物 | 18.5 g |
| 食物繊維 | 3.2 g |
| 食塩相当量 | 0.99 g |
| カルシウム | 135 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| マグネシウム | 28 mg |
| カリウム | 614 mg |
| リン | 158 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| ビタミンA | 172 µg |
| ビタミンD | 0.3 µg |
| ビタミンE | 2.3 mg |
| ビタミンK | 28 µg |
| ビタミンB1 | 0.13 mg |
| ビタミンB2 | 0.20 mg |
| ナイアシン | 2.2 mg |
| ビタミンB6 | 0.22 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 µg |
| 葉酸 | 89 µg |
| パントテン酸 | 1.10 mg |
| ビオチン | 3.9 µg |
| ビタミンC | 19 mg |
| コレステロール | 18 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 📉 糖尿病向け献立：炭水化物30g以下・400kcal以下・食物繊維2g以上
アレルギー（特定原材料8品目）：乳
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。