制限食レシピ総合わかめと卵の中華スープ
汁物／中風／調理時間の目安 8分／鍋／2人分
🍚 糖質制限・低糖質⚖️ 低カロリー簡単低カロリー
1人前 73 kcal たんぱく質 4.0 g／脂質 5.5 g／ 炭水化物 2.6 g／食物繊維 0.9 g／食塩相当量 1.29 g
材料（2人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| 乾燥わかめ | 3 g | 2 g |
| 鶏卵 | 50 g | 25 g |
| 根深ねぎ | 20 g | 10 g |
| 中華だし | 4 g（大さじ1/2） | 2 g |
| ごま油 | 4 g（小さじ1） | 2 g |
| いりごま | 3 g（小さじ1） | 2 g |
| こしょう | 0 g | 0 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- わかめは水で戻して水気をきる。ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水400mlと中華だしを入れて煮立てる。
- わかめを加え、溶き卵を細く回し入れる。
- 卵が浮いてきたら火を止め、こしょうで味をととのえる。
- ごま油といりごま、ねぎを加える。忙しい朝でも8分で作れる。
制限食の目でみる わかめと卵の中華スープ
塩分はどこから来ているか（1人前 1.29 g）
| 材料 | 塩分 | 割合 |
|---|---|---|
| 中華だし | 0.95 g | 73% |
| 乾燥わかめ | 0.24 g | 19% |
| 鶏卵 | 0.10 g | 8% |
脂質はどこから来ているか（1人前 5.5 g）
| 材料 | 脂質 | 割合 |
|---|---|---|
| 鶏卵 | 2.5 g | 47% |
| ごま油 | 2.0 g | 37% |
| いりごま | 0.8 g | 15% |
糖質（炭水化物）はどこから来ているか（1人前 2.6 g）
| 材料 | 糖質（炭水化物） | 割合 |
|---|---|---|
| 根深ねぎ | 0.8 g | 32% |
| 中華だし | 0.7 g | 28% |
| 乾燥わかめ | 0.6 g | 23% |
| いりごま | 0.3 g | 11% |
制限に合わせた調整のヒント（再計算値つき）
- 油・バター類を半量にすると、脂質は 5.5 g → 4.5 g（約 9 kcal減）になります。
いずれも材料の分量と成分表から計算し直した値です。味の感じ方は変わるため、だし・酸味・香辛料で補うのが減塩の基本です。治療中の方は必ず医師・管理栄養士の指示量を優先してください。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 73 kcal |
| たんぱく質 | 4.0 g |
| 脂質 | 5.5 g |
| 炭水化物 | 2.6 g |
| 食物繊維 | 0.9 g |
| 食塩相当量 | 1.29 g |
| カルシウム | 48 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| マグネシウム | 25 mg |
| カリウム | 168 mg |
| リン | 64 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ビタミンA | 59 µg |
| ビタミンD | 0.9 µg |
| ビタミンE | 0.4 mg |
| ビタミンK | 17 µg |
| ビタミンB1 | 0.03 mg |
| ビタミンB2 | 0.13 mg |
| ナイアシン | 1.4 mg |
| ビタミンB6 | 0.05 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 µg |
| 葉酸 | 30 µg |
| パントテン酸 | 0.35 mg |
| ビオチン | 6.8 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
| コレステロール | 93 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：卵
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。